Vitamin B12 còn được gọi là Cobalamin, giúp cơ thể sản xuất năng lượng bằng cách chuyển đổi carbohydrate thành glucose. Vitamin B hòa tan trong nước, có nghĩa là cơ thể không lưu trữ chúng. Do đó, chúng cần được bổ sung thường xuyên bằng cách hấp thụ chúng từ thức ăn.

Vitamin B12 cũng giúp hệ thần kinh hoạt động hiệu quả. Hoạt động cùng với vitamin B9 (folate), nó giúp sắt hoạt động tốt hơn và giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Cùng với nhau, folate và vitamin B12 hoạt động để tạo ra S-adenosylmethionine (SAMe), một hợp chất hỗ trợ tâm trạng và chức năng miễn dịch.

Axit clohydric trong dạ dày tách vitamin B12 khỏi protein trong thức ăn. Vitamin B12 sau đó được cơ thể hấp thụ và kết hợp với một loại protein do dạ dày tạo ra được gọi là yếu tố nội tại.

Nếu một người không thể tạo ra các yếu tố nội tại một cách tự nhiên, họ mắc bệnh thiếu máu ác tính. Điều này có nghĩa là họ khó hấp thụ vitamin B12 từ thực phẩm chức năng và tất cả các loại thực phẩm.

Lợi ích sức khỏe

Vitamin B12 có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được biết là giúp ích cho trí nhớ, tâm trạng, hệ thần kinh, hấp thụ sắt, sức khỏe tim mạch, tóc, móng tay, da và nhiều hơn nữa.

Sức khỏe máu

Vitamin B12 là một yếu tố quan trọng giúp cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Khi cơ thể thiếu hoặc có lượng vitamin B12 thấp, điều này có thể khiến các tế bào hồng cầu phát triển không đúng cách.

Kết quả là, các tế bào hồng cầu trở nên lớn hơn và có hình dạng bất thường. Điều này ngăn cản chúng di chuyển từ tủy xương vào máu. (Đây là nguyên nhân gây ra bệnh thiếu máu nguyên bào khổng lồ.)

Thiếu máu có thể gây ra suy nhược, mệt mỏi và các bệnh khác theo thời gian, vì cơ thể bạn không có đủ tế bào hồng cầu để cung cấp oxy cho các cơ quan của bạn.

Sức khỏe não bộ

Các nghiên cứu cho thấy rằng vitamin B12 có thể giúp ích cho chức năng của não và hệ thần kinh, trí nhớ, tâm trạng và chứng trầm cảm. Nghiên cứu đã kết luận rằng bệnh nhân và những người trong dân số nói chung bị trầm cảm đều có lượng folate thấp và vitamin B12 thấp. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng thiếu hụt vitamin B12 dẫn đến trí nhớ kém.

Sức khỏe da

Vitamin B12 được biết là giúp ích cho da, tóc và móng. Sự thiếu hụt vitamin dẫn đến các mảng da đổi màu, tăng sắc tố da, bạch biến, giảm sự phát triển của tóc và nhiều hơn nữa.

Sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu cho thấy vitamin B12 làm giảm mức homocysteine trong máu. Axit amin này có liên quan đến sự gia tăng bệnh tim. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người có nồng độ homocysteine tăng nhẹ có tỷ lệ đau tim và đột quỵ cao hơn.

Nguồn thực phẩm

Bạn có thể nhận được vitamin B12 thông qua các chất bổ sung và thực phẩm. Một số thực phẩm tự nhiên có vitamin B 12 bao gồm:

Cừu
Thịt bò
Ức gà
Yên tĩnh
Cá mòi
Cá hồi
Cá ngừ
Sữa
Trứng
Giăm bông
Men dinh dưỡng tăng cường

Lượng vitamin B12 được khuyến nghị trong chế độ ăn uống là 2,4 microgam mỗi ngày. Phạm vi bình thường thay đổi từ 200 đến 900 picogam trên mililit (pg/ml).

Nếu giá trị vitamin B12 nhỏ hơn 200 pg/ml, đây được coi là thiếu vitamin B12. Chuyên gia y tế có thể tiến hành xét nghiệm máu để đo nồng độ vitamin B12.

Thiếu hụt Vitamin B12

Sự thiếu hụt vitamin B12 có thể gây ra mệt mỏi, suy nhược, tê và ngứa ran ở các ngón tay và ngón chân, v.v.

Những người có khả năng bị thiếu vitamin B12 là những người lớn tuổi không sản xuất đủ axit clohydric trong dạ dày để hấp thụ vitamin một cách tự nhiên qua thức ăn.

Những người bị rối loạn tiêu hóa như bệnh Crohn và Bệnh celiac , cũng như những người đã phẫu thuật giảm cân hoặc phẫu thuật đường tiêu hóa, có thể thiếu B12 do giảm hấp thu.

Những người khác bao gồm những người không tiêu thụ nhiều sản phẩm động vật. Những người ăn chay và ăn chay trường nên yêu cầu bác sĩ kiểm tra mức vitamin B12 của họ. Uống quá nhiều rượu cũng khiến mọi người có nguy cơ thiếu B12.

Khi lượng vitamin B12 thấp, cơ thể không thể sản xuất đủ tế bào hồng cầu khỏe mạnh, dẫn đến thiếu máu . Các tế bào hồng cầu mang oxy đến các bộ phận của cơ thể. Nếu không có đủ tế bào cung cấp oxy đến các mô và cơ quan của bạn, cơ thể sẽ không hoạt động bình thường.

Các triệu chứng thiếu hụt vitamin B12 bao gồm:

Nhịp tim không đều
Giảm cân
Lưỡi mềm
Thay đổi tâm trạng / Khó chịu
Thiếu máu
Tê hoặc ngứa ran ở bàn tay và bàn chân của bạn
Mệt mỏi
Hụt hơi
Chóng mặt
Bệnh bạch biến
Da nhợt nhạt hoặc hơi vàng
Yếu cơ
Chuyển động không ổn định
Mất trí nhớ
Sự hoang mang

Rủi ro và Tương tác

Mặc dù nghiên cứu đã chỉ ra rằng không có rủi ro khi dùng vitamin B12, nhưng điều quan trọng là bạn phải liên hệ với bác sĩ trước khi bắt đầu dùng bất kỳ loại vitamin, khoáng chất hoặc chất bổ sung nào. Một chuyên gia y tế có thể xác định tốt nhất liệu đó có phải là nhu cầu cho bạn vào lúc này hay không.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng vitamin B12 có thể tương tác với một số loại thuốc. Theo Viện Y tế Quốc gia, các loại thuốc sau đây được biết là có thể cản trở sự hấp thụ vitamin B12 của cơ thể:

Chloromycetin (chloramphenicol): Thuốc kháng sinh này được sử dụng để điều trị một số bệnh nhiễm trùng.
Thuốc ức chế bơm proton : Được sử dụng để điều trị trào ngược axit và bệnh loét dạ dày tá tràng , bao gồm Prilosec (omeprazole) và Prevacid (lansoprazole).
Thuốc đối kháng thụ thể histamine H2: Được sử dụng để điều trị bệnh loét dạ dày tá tràng và bao gồm Tagamet (cimetidine), Pepcid (famotidine ) và Zantac (ranitidine).
Metformin : Thuốc này được sử dụng để điều trị kháng insulin và bệnh tiểu đường.

Trước khi bạn dùng vitamin B12, hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn và cho họ biết về bất kỳ loại thuốc, vitamin hoặc chất bổ sung nào bạn đang dùng.

Kết luận

Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người. Nó rất quan trọng đối với sự phát triển và hoạt động bình thường của nhiều cơ quan trong cơ thể. Bạn nên cố gắng nhận được lượng vitamin B12 khuyến nghị hàng ngày từ các loại thực phẩm có vitamin B12 tự nhiên. Nếu bạn không chắc mình nhận đủ vitamin B12, hãy nói chuyện với bác sĩ về việc xét nghiệm máu, bổ sung các loại thực phẩm thích hợp vào chế độ ăn uống của bạn và có thể dùng thuốc bổ sung.

Vitamin B12: Công dụng, lợi ích, nguồn thực phẩm